Организация технологического процесса на предприятиях убоя и первичной переработки свиней
В настоящее время технологии убоя скота усовершенствованы. Современный метод убоя свиней — это отсутствие стресса как для человека, так и для животного. Цикл подготовки к убою начинается при транспортировке из свинокомплексов. Считается, чем меньше времени занимает транспортировка животных, тем меньший стресс они испытывают. Поэтому есть смысл максимально приблизить бойню к свинокомплексу. Для доставки свиней на убой используют автотранспорт, как правило трехэтажные скотовозы с вместимостью до голов.
О том, сколько свинья растет до убоя и как много продукции можно с нее получить, расскажем в этой статье. Вопрос волнует многих начинающих животноводов, и не зря. Поросенка нельзя перекармливать и затягивать с убоем.
.jpg)
| 85 | В настоящее время отечественное свиноводство развивается высокими темпами, в том числе благодаря принятым мерам по адаптации российского АПК, в частности свиноводства, и разработанной стратегии развития мясного животноводства в России на период до г. | |
| 342 | В мире существует множество разнообразных пород свиней, но только несколько из них известны своим исключительным мясом. Вы все еще разводите «тех белых свиней потолще»? | |
| 234 | Вырастить хряка-рекордсмена где-то под кг — мечта любого фермера. | |
| 417 | Научиться забою свиней в шею своими руками можно лишь приложив некоторые усилия и подобрав себе грамотного наставника. | |
| 3 | Забой свиней на больших мясоперерабатывающих предприятиях бойнях и мясокомбинатах имеет свои особенности так, как необходимо как можно быстрей обработать большое количество будущих туш. | |
| 275 | И, конечно, все аспекты, предшествующие и непосредственно связанные с операциями убоя. Оснащение убойного предприятия самым современным оборудованием не гарантирует выход качественного сырья Вопрос качества сырья является настолько животрепещущим для владельцев многих российских мясоперерабатывающих предприятий, что они идут на нелогичный с европейской точки зрения шаг: открывают собственную бойню. | |
| 420 | Слушателям, успешно освоившим программу, выдаются удостоверения установленного образца. |
В мусульманских странах обычай запрещён. Свиней откармливают и разделяют по группам: на поросят от 1,5 до 3 месяцев и взрослых свиней; на мясистых и жирных. Мясо кабана часто хранят месяц после убоя. В основном убой проводится два или три раза в год на фермах. Сначала свинью разрубают ударом топора , ошпаривают кипятком и удаляют кишечник.
