Медальоны из телятины с яблоками в винно-сливочном соусе
Сочетание вкусов мягкого сочного мяса, поджаренного бекона и ароматных специй — это медальоны из говядины под нежным сливочным соусом. Помимо продуктов и стандартного кулинарного набора посуды, нам понадобится несколько дополнительных инструментов: отбойный молоток и достаточно плотная нитка. Отбить мясо необходимо для того, чтобы блюдо получилось мягким и сочным, но не стоит перебарщивать.
Свиное мясо всегда очень здорово работает с фруктовыми вкусами — с черносливом, с яблоками. А в этом рецепте сочетание еще более интересное: сладость, которая есть в свинине, подчеркивается цитрусовой. В противень к мясу можно влить не воду, а вино или бульон — тогда получится полноценный соус к ягнятине! Для этого рецепта лучше брать ребрышки молодого барашка.
Анна Нечаева. Свиные медальоны с грибным соусом. На ужин у нас нежные свиные медальоны из вырезки с потрясающим я не преувеличиваю грибным соусом. На гарнир готовьте то, что любите, но на мой взгляд к этому блюду очень подходит гречка. На 2 порции
