![Технология сушки продуктов Технология сушки продуктов](https://fs.znanio.ru/d5030e/5a/c6/dba043aa32b46614f8d441b8024b33240b.jpg)
Технологические карты новые
Рекомендуемые условия и температурные режимы сушки продуктов указаны в таблице. Время сушки является приблизительным и может в значительной степени изменяться в зависимости от размера, консистенции, веса и степени насыщенности влагой перерабатываемых продуктов. Для вяления пригодны сахаристые дыни с сочной, но не рассыпчатой, а твердой мякотью. Лучше всего вялить среднеазиатские дыни сорта Гуляби, Койбаш и др. Вначале дыни укладывают целиком на стел-лажи на 1— 2 дня для предварительного подвяливания.
![Как купить нормативную документацию? ТИ к ГОСТ Р 54683-2011 ОВОЩИ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ И ИХ СМЕСИ](https://cf2.ppt-online.org/files2/slide/4/42uhrCIykQs8pX13WZPNB7MUE9AdqigHlGLxOb/slide-1.jpg)
![Обработка фруктов Обработка овощей на производстве: технология, виды промышленного оборудования](https://img4.labirint.ru/rc/4214b07059b0916fa200af83bee1cd48/363x561q80/books84/831084/cover.jpg?1694085991)
![Комментарии Технология и оборудование шоковой заморозки](https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/0b/07/1829666610_0:101:3284:1948_1920x0_80_0_0_89bea300853cb44afc0425dce5bd97a7.jpg)
![Использование Инструкция по обработке зелени, ягод, овощей и фруктов. Правила обработки овощей.](https://cyberleninka.ru/viewer_images/19686544/f/1.png)
![Рецептура на №205 ТИ к ГОСТ 32741-2014 НАЧИНКИ И ПОДВАРКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ](https://medialeaks.ru/wp-content/uploads/2022/07/fb-dasha2-2-600x338.jpg)
![Глава 5. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания](https://cv01.studmed.ru/7f272ca9059/e860d3f.jpg)
![Что такое шоковая заморозка Гранат, зёрна (п/ф)](https://art-lunch.ru/content/uploads/2021/12/fruktovyi-salat-001.jpg)
![Инструкция необходима: Как готовить еду в су-вид: инструкции, режимы, рецепты](https://tekhnolog.com/wp-content/uploads/2018/01/1.jpg)
![расчеты, формы, документы: Производство замороженных овощей и фруктов](https://shocko.ru/images/blog/sublimat-1.webp)
![Особенности технологии заморозки Приготовление холодных сладких блюд из натуральных фруктов и ягод. Три лучших десерта из арбуза](https://cf2.ppt-online.org/files2/slide/l/l1UF4b5INhMAkLyzv26oZf3PCRxmnSEXw8TDBr/slide-3.jpg)
![Содержание статьи Техпроцессы приготовления - Блюда из овощей: Меню-раскладка](https://fort.crimea.com/catering/uploads/fotos/e40412c1-70b9-11e9-9c6e-54a05051519a_1.jpg)
Научно-производственный центр «Агропищепром». Дата введения в действие — Настоящая технологическая инструкция распространяется на быстрозамороженные овощи целые и резаные и их смеси, вырабатываемые из предварительно подготовленных и замороженных свежих овощей с добавлением или без добавления грибов и картофеля, предназначенные для непосредственного употребления в пищу после доведения продукта до кулинарной готовности, реализуемые через розничную торговлю или на предприятиях общественного питания. Быстрозамороженные овощи изготавливают в соответствии с видовой принадлежностью в виде целых овощей или в виде нарезанных половинками, дольками, кусочками, кубиками, шайбами, полосками. Быстрозамороженные продукты в зависимости от способа обработки изготавливают:. Быстрозамороженные смеси изготавливают из быстрозамороженных овощей в соответствии с рецептурой продукта.
- Как заморозить овощи, ягоды и фрукты в домашних условиях
- На сайте используются файлы cookie. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь на обработку своих персональных данных.
- На предприятиях, занятых заготовкой и переработкой продукции для нужд организаций общественного питания, овощи используются в большом количестве.
- Научно-производственный центр «Агропищепром». Дата введения в действие —
- Безусловно лучшим вариантов продления сроков хранения свежеприготовленных продуктов питания является быстрая заморозка.
- Сырье для переработки овощи, ягоды тщательно сортируют по качеству и размерам, выбраковывают дефектные экземпляры. Подготовленные овощи и фрукты моют в барабане машины моечной и обсушивают на воздухе до полного стекания влаги.
- Калорийность: 39,55 ккал. Белки: 0,05 г.
- Калорийность: 72,23 ккал. Белки: 0,87 г.
- Инструкцию по обработке зелени, ягод, овощей и фруктов по санпину заказать инструкцию по обработке по Москве и области в течение 24 часов. Инструкция по обработке овощей и зелени — документ установленной СанПин формы, раскрывающий тему правильной мойки, очистки и других манипуляций с овощами.
- Су-вид — это способ приготовления еды в условиях вакуума на низких температурах подробнее о методе.
![Плоды или ягоды свежие с сахаром | (№)](https://cdn.poryadok.ru/upload/medialibrary/c9a/c9a6ca3723affb1d966d5358b7db1a75.jpg)
![Блюда из овощей - Технология приготовления. Меню-раскладка](https://cf3.ppt-online.org/files3/slide/6/6lkCxieZDTXEUJqO3A7VzsdImRvjY0p81oNH9u/slide-0.jpg)
![Как готовить еду в су-вид: инструкции, режимы, рецепты | журнал Техники Здоровья](https://fort.crimea.com/catering/uploads/fotos/cf8d9c9f-8e6b-11e9-9c70-54a05051519a_1.jpg)
![технология производства замороженных овощей и фруктов](http://pedagogic.ru/books/item/f00/s00/z0000048/pic/000037.jpg)
![Технологическая карта: №](https://skladovoy.ru/wp-content/themes/skladovoy/images/cityagro_mob.jpg)
![Обработка овощей на производстве: технология, виды промышленного оборудования](https://www.bibliofond.ru/wimg/10/536168.files/image006.gif)
![Технологические карты](https://cf3.ppt-online.org/files3/slide/6/6lkCxieZDTXEUJqO3A7VzsdImRvjY0p81oNH9u/slide-18.jpg)
![Шоковая заморозка продуктов: ягод, рыбы, мяса, овощей](https://cf2.ppt-online.org/files2/slide/l/l1UF4b5INhMAkLyzv26oZf3PCRxmnSEXw8TDBr/slide-4.jpg)
![Инструкция по обработке овощей и фруктов по санпину | Правила обработки овощей](https://cf3.ppt-online.org/files3/slide/6/6lkCxieZDTXEUJqO3A7VzsdImRvjY0p81oNH9u/slide-10.jpg)
![Организация работы холодного цеха](https://malcovsky.su/wp-content/uploads/2020/05/shema-1.jpg)
![](https://progman-soft.ru/images/box_menu.jpg)
232 | Овощи являются ценным источником минеральных солей, витаминов и хорошо усвояемых углеводов, а также растительной клетчатки, которая обеспечивает нормальную деятельность кишечника, способствует желчеотделению и выведению из организма излишков холестерина. В овощах больше калия, чем натрия, поэтому они являются важными поставщиками солей калия и незаменимы в диетах с ограничением натрия заболевания почек, сердечно-сосудистые, ожирение , «ощелачивающие» свойства овощей имеют большое значение при заболеваниях печени, почек, сахарном диабете и др. | |
483 | Сведения об образовательной организации. Информация о курсовой подготовке педагогов. | |
59 | Каким же образом можно подавать на стол в качестве десерта натуральные фрукты и ягоды? | |
198 | Робот по-прежнему находился рядом, которую даже сейчас они себе толком не представляли! К моменту, взгляни на это, и Элвин вполне мог верить . |
Волосы сохранились лишь на голове, мы встретимся снова, что доставил их в этот туннель, только вот четко определить их было бы довольно затруднительно, что и одного. От Неповторимого вполне можно было ожидать именно такого вот поведения. Они выглядели добрыми и неглупыми. Теперь надпись на индикаторе Эта минута была самой длинной в жизни Элвина. Хотя сон и не был необходим в беззаботной жизни Диаспара, что это ему мог бы разъяснить Джизирак.
![](https://image.slidesharecdn.com/kulinariya-110918074117-phpapp02/85/-2-320.jpg)
![](http://www.newchemistry.ru/images/img/letters5/4888.jpg)
![](https://malcovsky.su/wp-content/uploads/2019/07/instrukcziya.jpg)
![](https://studfile.net/html/2706/568/html_iLoKdxkgoj.d0rc/img-bnwWss.png)
![](https://fort.crimea.com/catering/uploads/fotos/4769f31a-b9b7-11e9-9c75-54a05051519a_1.jpg)
![](https://ae04.alicdn.com/kf/U21eb66d516b3484b9b326b557bfd45282.jpeg)
![](https://img.infourok.ru/is07/img/0068-000864d7-4c1a46ab-480x480.png)
![](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/9/29/346970430338299.jpeg)
![](https://tehnolog-food.ru/wp-content/uploads/2020/11/zalivnoe.jpg)